Печь кондитерская модульная ПКМ

Описание
Технические характеристики

Предназначена  для выпечки кондитерских изделий типа печенье сахарное, печенье затяжное и другие кондитерские изделия на полотне сетчатом транспортерном. 

Принцип работы

Регулировка температурного режима.

В каждом модуле пекарной камеры температурный режим создается с помощью ТЭН,

Регулировка производится терморегулятором  установленным в пульте управления.

Регулировка скорости движения сетчатого транспортера.

Время выпечки и скорость движения сетчатого транспортера регулируется преобразователем частоты  с помощью переменного резистора, установленного на пульте управления.

Регулировка вытяжной системы.

Регулировка вытяжки пара и гари, во время выпечки, производится за счет дифференцированного открытия заслонок в пароотводе и шибера вытяжной системы вентиляции помещения, подсоединённой к пароотводу.

Система управления.

Система управления печи состоит из двух блоков: пульта управления и шкафа электрооборудования  с монтажной панелью. На боковой стенке стола привода расположен автоматический выключатель для подачи питания и обесточивания всех электрических цепей печи. В пульте управления размещены блок регулятора температуры, преобразователь частоты, элементы автоматики регулирования температуры в зоне выпечки. На лицевой панели пульта управления размещены органы регулировки температуры, скорости движения транспортерной сетки,  кнопки «ПУСК» «СТОП» и элементы индикации. 

В печь входят следующие составные части

(Приложение А  рис. 1):

  1. Модуль пекарный, 3 шт;
  2. Стол привода;
  3. Стол натяжения;
  4. Пароотвод;
  5. Пульт управления;
  6. Основание пекарного модуля;
  7. Муфель;
  8. Крышка;
  9. Опоры регулируемые;
  10. ТЭНы (в каждом модуле 16 шт- в верхнем ряду и 16 шт- в нижнем ряду);
  11. Сетчатое транспортерное полотно;
  12. Ведущий вал привода;
  13. Мотор- редуктор;
  14. Цепь приводная;
  15. Кулиса натяжения сетчатого транспортерного полотна;
  16. Ролик;
  17. Штанга;
  18. Груз натяжения;
  19. Ролик;
  20. Ролик;
  21. Перфорированное перекрытие;
  22. Уплотнительные вставки;
  23. Датчики температуры;
  24. Кнопка аварийного отключения отсадочной машины;
  25. Рукоятка аварийного ручного привода транспортера, устанавливается при аварии.
Комплект поставки
  • Печь кондитерская модульная ПКМ, 1 шт.                         
  • Руководство по эксплуатации (РЭ), экз., 1 шт.                              
  • Паспорт на преобразователь частоты, экз.,1 шт.                          
  • Паспорт на мотор - редуктор, экз.,1 шт                                        
  • Паспорт на регулятор температуры «ТЕРМОДАТ», 1 шт   
  •  Упаковка, комплект, 1 шт.