Подбор оборудования по изделиям

Зефир

Зефир — кондитерский продукт, получаемый путем интенсивного взбивания фруктового пюре с яичным белком. Для образования формы в полученную взбитую массу добавляются формообразующие наполнители — пектин, желатин, агаровый сироп.

 

Зефир в шоколаде — зефир, облитый шоколадной глазурью.

 

Оборудование для производства зефиров, которое мы предлагаем: